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ISOMALTO
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Dettagli: L' isomalto è un sostituto naturale dello zucchero. Ideale per
realizzare figure in zucchero e consigliato nella preparazione di prodotti per
diabetici.Consigli d'uso sciogliere l' isomalto lentamente dentro una pentola,
temperatura ideale 150°C. Attenzione la massa diventerà bollente. Una volta
sciolto versarlo con attenzione nelle forme. Dopo essersi raffreddato si
solidificherà. Si può colorare facilmente con i coloranti alimentari. L'isomalto
colorato non può essere riportato ad alte temperature.Se solidifica durante la
lavorazione riscaldarlo lentamente
